用橡木酒（jiǔ）桶儲存葡萄酒時間越長越好（hǎo）嗎？

    橡木酒（jiǔ）桶對葡（pú）萄（táo）酒的影響（xiǎng）在於使葡萄酒透過適度的（de）氧化使酒的結構穩定，並將木桶中的（de）香味融（róng）入酒（jiǔ）中。在（zài）橡木酒桶中陳釀過的葡萄酒，除（chú）去葡萄本身所具（jù）有的特點、品種香氣和酒香之外，它還會（huì）賦予飲者一種怡人（rén）的香氣。
    葡萄酒在儲藏良好的條件下，葡萄酒中的單寧酸逐漸柔順圓滑，使酒香更（gèng）加有深度。但並非就是（shì）愈陳（chén）年愈好（hǎo），每款都有它自己的生命周期，葡萄酒50年以上就（jiù）是非常老的酒了（le）。
    用橡木酒桶（tǒng）陳（chén）化葡萄酒（jiǔ）是（shì）為（wéi）了讓橡木中含有的呈香物質（zhì）舒緩地融入酒液，從而使葡萄酒衍生出一定的焙烤類香氣。這樣陳化的酒（jiǔ）更加美味（wèi），但（dàn）一般在一（yī）年（nián）半到（dào）兩年的時間，由於長時間橡木（mù）吸收、雜質的排除與自然氣化的關係，大約會減少原容量的（de）15%。如果拿橡木酒桶長時間儲存酒，則有可能（néng）讓酒變質。